La restauration scolaire

Le Var dans l’assiette des collégiens !

 

Plus de 32 000 élèves varois mangent chaque jour dans leur collège.

Le Département est très investi pour faire du déjeuner scolaire un repas de qualité, un apprentissage nutritionnel et un moment de convivialité. Une charte, signée en 2016 avec la plupart des collèges publics, conforte cette ambition. Les collèges n'ont pas d'obligation de proposer un service de restauration scolaire. Quand il existe, ce service relève obligatoirement du Département.

Le Var se mobilise depuis plusieurs années pour offrir un service de qualité avec, dans la plupart des établissements, une cuisine réalisée sur place par les agents départementaux. 93 % des collèges varois ont leur propre cuisine et un personnel dédié.

Le Département fixe le cadre général mais chaque collège dispose, pour faciliter l'organisation, d'une gestion autonome sous la responsabilité du chef d'établissement : budget, élaboration des menus, achats des denrées, négociation avec les producteurs locaux...

Pour favoriser l’introduction de produits frais, de saison et locaux, bio ou conventionnels, au menu des restaurants scolaires, le Département a mis en place :

- un financement (2,5 % des recettes des restaurants des collèges),

- des rapprochements entre établissements et producteurs en partenariat avec l’association AgribioVar,

- des visites d’exploitations agricoles par les gestionnaires, chefs de cuisine et magasiniers des collèges. La salade fraîchement cueillie de Roquebrune, le fromage de chèvre du Val, la courgette de Saint-Cyr ou la courge de Rians sont sur la table des collégiens et ils apprécient !

Pré-inscription en ligne à la restauration scolaire Vous pouvez désormais pré-inscrire en ligne votre enfant à la restauration scolaire. L'accès au service en ligne est ouvert aux familles à compter du mois de juin pour l'année scolaire suivante. En cas de difficulté, un numéro vert (gratuit) est à votre disposition pour vous aider, disponible du lundi au vendredi de 8h à 18h : n° 0800 83 00 53.

Une fois la démarche en ligne effectuée, vous recevrez un courriel de confirmation du Conseil départemental vous indiquant que votre demande a bien été réceptionnée.

A la suite, le collège de votre enfant vous transmettra les modalités d’inscription définitive. Pour accéder au formulaire de pré-inscription à la restauration scolaire,

cliquez ici Une charte qualité

En s'engageant avec une charte qualité sur la restauration scolaire, le Département du Var a toujours adressé un signe fort de son attachement au service public à vocation sociale de la restauration scolaire. A la fois en maintenant des cuisines de production dans chaque collège et aussi en rendant ce service accessible au plus grand nombre à travers sa politique tarifaire.

Cette charte, signée par Marc Giraud (Président du CD83) en mars 2016, est élaborée avec les chefs de cuisine, les adjoints-gestionnaires et les chefs d'établissement, des professionnels qui font découvrir et apprécier aux jeunes toute la richesse des saveurs de nos terroirs. Elle clarifie, avec des objectifs simples, la qualité attendue dans les restaurants de nos collèges.

Elle fixe le cadre que la collectivité et ses agents se sont fixés pour mettre tout en œuvre pour proposer une restauration de qualité : plans de maîtrise sanitaire, formation des personnels, renouvellement du matériel, mise aux normes des unités de restauration, réfection des selfs...

Un restaurant scolaire qui fonctionne bien est un pôle d'équilibre pour les élèves !

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